Receita Irresistível e Fácil de Cheesecake BascoIrresistible and Easy Basque Cheesecake Recipe
By:
Luca Arguelles
On
01/05/2025Reading time:
0 min
Summary:
Descobre o segredo para criar uma Cheesecake Basca irresistível e infalível com esta receita de dar água na boca. Não vais acreditar na facilidade com que é feita!
Discover the secret to creating a mouth-watering and foolproof Basque Cheesecake with this irresistible recipe. You won't believe how easy it is!
Amantes de cheesecake, preparem-se para descobrir uma nova e irresistível versão de uma sobremesa clássica: o Cheesecake Basco. Este bolo cremoso e rico é originário da região basca de Espanha e conquistou o mundo da pastelaria com o seu exterior queimado e caramelizado e o seu interior cremoso e pegajoso. Neste post, iremos fornecer um guia passo a passo sobre como fazer este delicioso cheesecake, explorar a sua história e explicar porque é uma sobremesa obrigatória para qualquer amante de sobremesas. Vamos mergulhar!
Cheesecake lovers, get ready to discover a new and irresistible twist on a classic dessert - the Basque Cheesecake. This creamy and rich cake originates from the Basque region of Spain and has taken the baking world by storm with its burnt and caramelized exterior and creamy gooey interior. In this post, we will provide a step-by-step guide on how to make this luscious cheesecake, explore its history, and explain why it is a must-try for any dessert lover. Let's dive in!
Guia passo a passo: como fazer um delicioso cheesecake bascoStep-by-Step Guide: How to Make a Luscious Basque Cheesecake
Receita para 2 formas de 20cm diâmetro
1075g queijo creme, tipo filadelfia
250g açúcar
412.5g ovos inteiros
37.5g amido de milho
675g natas 35% m.g.
37.5g sumo de limão
1.5 uni vagem de baunilha, sementes apenas
Folha de papel vegetal Castanha, enrugar e passar por água para que fique mais maleável e evite queimar no forno. Forrar as formas. Pré-aquecer o forno a 220ºC. Emulsionar todos os ingredientes com a varinha mágica, passar por um passador de rede fino e dividir pelas duas formas com o papel. Cozer cerca de 18-19 minutos e deixar arrefecer á temperatura ambiente. Reservar no frio minimo 2 horas.
Recipe for 2 20cm diameter molds
1075g cream cheese, Philadelphia type
250g sugar
412.5g whole eggs
37.5g cornstarch
675g cream 35% m.g.
37.5g lemon juice
1.5 uni vanilla pod, seeds only
Brown parchment paper, wrinkle and rinse so that it becomes more pliable and prevents it from burning in the oven. Line the molds. Preheat the oven to 220ºC. Emulsify all the ingredients with a hand blender, pass through a fine mesh sieve and divide between the two molds with the paper. Cook for about 18-19 minutes and let cool to room temperature. Keep refrigerated for at least 2 hours.
História do Cheesecake Basco: Uma Sobremesa Tradicional EspanholaHistory of Basque Cheesecake: A Traditional Spanish Dessert
O cheesecake basco, ou "tarta de queso" do País Basco, surgiu em San Sebastián, criado pelo chef Santiago Rivera no restaurante La Viña. A receita é simples, com cream cheese, ovos, açúcar e natas, sem base. O diferencial está na textura cremosa e no topo queimado. Seu sucesso foi tanto que se espalhou por toda a Espanha e, mais recentemente, por outros países. Hoje, é considerado um ícone da culinária espanhola.
Basque cheesecake, or "torta de queso" from the Basque Country, originated in San Sebastián, created by chef Santiago Rivera at the La Viña restaurant. The recipe is simple, with cream cheese, eggs, sugar and cream, without a base. The difference is in the creamy texture and the burnt top. Its success was so great that it spread throughout Spain and, more recently, to other countries. Today, it is considered an icon of Spanish cuisine.
Concluindo, o Cheesecake Basco é uma sobremesa imperdível para qualquer amante de cheesecake. O seu exterior exclusivo queimado e caramelizado acrescenta profundidade e sabor ao interior cremoso e pegajoso, tornando-o irresistível. Agora que já conhece a história e sabe como fazer esta sobremesa fácil e deliciosa, impressione os seus amigos e familiares com as suas habilidades culinárias e delicie-se com uma fatia de Cheesecake Basco!
In conclusion, the Basque Cheesecake is a must-try dessert for any cheesecake lover. Its unique burnt and caramelized exterior adds depth and flavor to the creamy and gooey interior, making it irresistible. Now that you know the history and how to make this easy and delicious dessert, impress your friends and family with your baking skills and indulge in a slice of Basque Cheesecake!